Goede koffie speelt een grote rol in het leven van de oprichters van vegan Jungle Café.
“We are into coffee”, kreeg ik te horen. Dat geldt ook voor mij, als (lichte) cappuccino-verslaafde. We bestellen bij ons bezoekje aan de hippe zaak dan ook eerst cappuccino. Ik zie de charmante gastvrouw, vanuit mijn ooghoeken, met aandacht koffie zetten en er daarna cappuccino van maken. We begrijpen dat koffiezetten heel nauwgezet komt. Ze hebben bonen van een brander uit Eindhoven, bij wie ze ook regelmatig cursussen koffiezetten volgen. Ieder half jaar krijgen ze er andere bonen van. Die ze vanzelfsprekend eerst proeven.