Voor diëtist Lobke Faasen is het glashelder dat duurzaamheid en veganisme een positief verband met elkaar hebben. “We kunnen niet langer doorgaan met het plunderen van de aarde. En daar zijn we nu wel mee bezig. We moeten kiezen voor plantaardig.” Van jongs af aan had Faasen al een passie voor voedsel. Op haar 14e werd ze vegetariër. Enkele jaren later – tijdens de opleiding diëtetiek – koos ze voor het veganisme. Een keus die daar met argusogen werd bekeken. “Je ziet wel dat de jongere garde diëtisten meer open staat voor veganisme dan de oudere garde destijds.”
Lees het volledige artikel: “Het probleem van duurzaamheid is urgent” | Interview plantaardig diëtist (dehippevegetarier.nl)